Benvenuti al Portanova

HOSTERIA ENOTECA

Portanova

hosteria enoteca

Unica e suggestiva l’Hosteria Enoteca Portanova è un mix perfetto tra storia e modernità, musica e gastronomia. Situata in posizione strategica, tra le antiche mura di Porta Nuova o Volterrana, principale via di accesso al centro storico di Colle, l’Hosteria accoglie i propri clienti nel cuore delle antiche torri di guardia e in estate anche sopra di esse.

Una location suggestiva e diversificata dove gli arredi eleganti esaltano ogni angolo del Portanova, e non siamo ancora arrivati al piatto forte, la cucina.
Dalle mani dello Chef Lorenzo Somigli escono vere e proprie creazioni artistiche che sono il risultato di un lungo percorso di ricerca, sui prodotti e sul loro utilizzo.
Dalla carne al pesce, le proposte dello chef sono tante e variegate tra azzardi gastronomici e piatti tipici della tradizione, seguendo sempre la freschezza, tipicità e stagionalità dei prodotti utilizzati.
La cantina offre una vasta gamma di etichette che privilegiano l’Italia e le sue eccellenze, poche bottiglie internazionali, ma un’attenzione particolare alle produzioni di qualità toscane e locali.
Gustarsi piatti innovativi e della tradizione all’interno di Porta Nova, fortezza Medicea tra le più imponenti in Toscana, nel ventre e sulle cime dei 2 torrioni circolari che da secoli difendono la città, è un’esperienza unica che poi provare solo scegliendo l’Hosteria Portanova!
Non è infatti così comune poter gustare un ottimo vino toscano all’interno di antiche torri di guardia e in estate magari un invitante piatto della tradizione, direttamente sopra ai 2 imponenti torrioni dai quali godere di una vista panoramica unica. 

Location esclusiva

Incastonato tra le antichissime mura della Porta Nuova

Qualità e tradizione

Sapori autentici di questo territorio, ingredienti freschi e di stagione

Enoteca

Disponiamo di una cantina con circa 200 etichette

Il ristorante

Un salto nel passato

Il nostro menù ha un cuore antico ma strizza l'occhio al futuro e all'innovazione. Proprio per l'importanza della tradizione un ringraziamento particolare va rivolto alle donne di Borgo e Castello che, con semplicità e dedizione, hanno mantenuto nel tempo integri e saputo tramandare sapori e profumi di questa terra. Noi li abbiamo fatti nostri, alcuni rivisitati in chiave moderna altri seguendo la ricetta della "nonna", per proporvi emozioni e sapori dimenticati. Utilizziamo solo ingredienti freschi e di stagione, selezionati dal nostro Chef perlopiù, tra i produttori locali.

In equilibrio tra passato, presente e futuro...

orari di apertura

pranzo – cena – aperitivo – dopocena

Lunedì

11.30 - 01.00

Martedì

11.30 - 01.00

Mercoledì

11.30 - 01.00

Giovedì

11.30 - 01.00

Venerdì

11.30 - 01.00

Sabato

11.30 - 01.00

Domenica

11.30 - 01.00

Il luogo ideale per scoprire la cucina autentica toscana

Enoteca

Circa 200 etichette

La nostra cantina offre un buon ventaglio delle migliori produzioni nazionali, con un'attenzione particolare alla Toscana e ai produttori locali. Sono circa 200 le diverse etichette a disposizione, selezionate nel tempo e frutto di un rapporto diretto e di fiducia con i vari produttori che troverete in carta. Alcune etichette internazionali impreziosiscono la proposta, anche se la nostra cantina è perlopiù composta da produzioni nazionali, dalle più prestigiose alle meno note e di nicchia, privilegiando la Toscana e le sue tante eccellenze. Lasciatevi guidare dai nostri 2 sommelier lungo la nostra ampia selezione di vini, vi proporranno i migliori abbinamenti con le vostre scelte gastronomiche.

I consigli dello chef

le nostre specialità

Gran tagliere della tradizione

€ 14,00
I sapori autentici e genuini della Toscana

Flan di Pecorino al Chianti
con purea di mela verde,
tartufo e zafferano di SanGimignano

€9,50
Le eccellenze della Toscana

Dai ricordi del passato...la panzanella

€ 8,50
Storia e tradizione

Fusilloni della casa al ragout
di chianina e Chianti

€ 9,50
La genuinità dei sapori toscani

Antico peposo della tradizione

€ 18,50
La tradizione... in tavola
Una location straordinaria, molto ben curata nei dettagli e con assoluto stile. La musica jazz ci ha accompagnato per tutta la cena, creando un momento intimo degustando piatti tipici più raffinati. Gentilissima la compagnia dei camerieri...
Francesco
Ho prenotato in questo ristorante per festeggiare l'anniversario con il mio ragazzo. Cercavo un posto dove si mangiasse bene, dove ci fosse un'atmosfera romantica e rilassata e magari anche un bel panorama. Portanova era proprio tutto quello che cercavo...
Giulia
Che dire, davvero una bellissima scoperta all interno di antiche torri medievali. Servizio impeccabile dall inizio alla fine, mi ha fatto sentire davvero a casa. Per non parlare della cucina davvero qualcosa di unico...
Ivan
Abbiamo prenotato una sera in questo ristorante consigliato da amici, devo dire che ci siamo trovati davvero da dio! Servizio dei giovani ragazzi davvero impeccabile e meticoloso, la cucina tipic toscana eccellente
Leonardo
Una vera rivelazione, ambiente raffinato, caldo, accogliente, in una struttura storica degna di nota, personale assolutamente impeccabile, sorridente e gentile, cibo di alta qualità servito in maniera eccellente...
Sara
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