Portanova
hosteria enoteca
Unica e suggestiva l’Hosteria Enoteca Portanova è un mix perfetto tra storia e modernità, musica e gastronomia. Situata in posizione strategica, tra le antiche mura di Porta Nuova o Volterrana, principale via di accesso al centro storico di Colle, l’Hosteria accoglie i propri clienti nel cuore delle antiche torri di guardia e in estate anche sopra di esse.
Una location suggestiva e diversificata dove gli arredi eleganti esaltano ogni angolo del Portanova, e non siamo ancora arrivati al piatto forte, la cucina.
Dalle mani dello Chef Lorenzo Somigli escono vere e proprie creazioni artistiche che sono il risultato di un lungo percorso di ricerca, sui prodotti e sul loro utilizzo.
Dalla carne al pesce, le proposte dello chef sono tante e variegate tra azzardi gastronomici e piatti tipici della tradizione, seguendo sempre la freschezza, tipicità e stagionalità dei prodotti utilizzati.
La cantina offre una vasta gamma di etichette che privilegiano l’Italia e le sue eccellenze, poche bottiglie internazionali, ma un’attenzione particolare alle produzioni di qualità toscane e locali.
Gustarsi piatti innovativi e della tradizione all’interno di Porta Nova, fortezza Medicea tra le più imponenti in Toscana, nel ventre e sulle cime dei 2 torrioni circolari che da secoli difendono la città, è un’esperienza unica che poi provare solo scegliendo l’Hosteria Portanova!
Non è infatti così comune poter gustare un ottimo vino toscano all’interno di antiche torri di guardia e in estate magari un invitante piatto della tradizione, direttamente sopra ai 2 imponenti torrioni dai quali godere di una vista panoramica unica.

Location esclusiva
Incastonato tra le antichissime mura della Porta Nuova

Qualità e tradizione
Sapori autentici di questo territorio, ingredienti freschi e di stagione

Enoteca
Disponiamo di una cantina con circa 200 etichette
Il ristorante
Un salto nel passato
Il nostro menù ha un cuore antico ma strizza l'occhio al futuro e all'innovazione. Proprio per l'importanza della tradizione un ringraziamento particolare va rivolto alle donne di Borgo e Castello che, con semplicità e dedizione, hanno mantenuto nel tempo integri e saputo tramandare sapori e profumi di questa terra. Noi li abbiamo fatti nostri, alcuni rivisitati in chiave moderna altri seguendo la ricetta della "nonna", per proporvi emozioni e sapori dimenticati. Utilizziamo solo ingredienti freschi e di stagione, selezionati dal nostro Chef perlopiù, tra i produttori locali.
In equilibrio tra passato, presente e futuro...
orari di apertura
pranzo – cena – aperitivo – dopocena
Lunedì
11.30 - 01.00
Martedì
11.30 - 01.00
Mercoledì
11.30 - 01.00
Giovedì
11.30 - 01.00
Venerdì
11.30 - 01.00
Sabato
11.30 - 01.00
Domenica
11.30 - 01.00
Il luogo ideale per scoprire la cucina autentica toscana
Enoteca
Circa 200 etichette
La nostra cantina offre un buon ventaglio delle migliori produzioni nazionali, con un'attenzione particolare alla Toscana e ai produttori locali. Sono circa 200 le diverse etichette a disposizione, selezionate nel tempo e frutto di un rapporto diretto e di fiducia con i vari produttori che troverete in carta. Alcune etichette internazionali impreziosiscono la proposta, anche se la nostra cantina è perlopiù composta da produzioni nazionali, dalle più prestigiose alle meno note e di nicchia, privilegiando la Toscana e le sue tante eccellenze. Lasciatevi guidare dai nostri 2 sommelier lungo la nostra ampia selezione di vini, vi proporranno i migliori abbinamenti con le vostre scelte gastronomiche.
I consigli dello chef
le nostre specialità
Gran tagliere della tradizione
€ 14,00
Flan di Pecorino al Chianti con purea di mela verde, tartufo e zafferano di SanGimignano
€9,50
Dai ricordi del passato...la panzanella
€ 8,50
Fusilloni della casa al ragout di chianina e Chianti
€ 9,50

























